Википедия
- перенаправление Мистель
Мистель (фр. Mistelle, от латинского mixtella — «Mix») — креплёное вино , производимое из виноградного спирта с добавлением ферментированного , частично ферментированного либо неферментированного виноградного сусла . При добавлении спирта процесс брожения сусла останавливается и, как следствие этого, мистель становится слаще, чем полностью ферментированное сусло. Мистели являются неотъемлемыми ингредиентами в таких креплёных винах , как вермут , марсала и херес , хотя главным образом используются как база для аперитивов , таких, как французский Пино де Шарант .